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广东人常吃的这中药贵过黄金,但千万别用报 [复制链接]

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俗话说“一两陈皮一两金,百年陈皮胜*金”,广东人因为懂得陈皮的价值,长期以来都有使用和收藏陈皮的习惯,几乎每家必备!

陈皮的功效:

→入药燥湿化痰、行气健脾;

→中药中的贤妻良母,可以调和其他中药的药性;

→煮菜去腥解腻、提鲜增香。

陈皮药膳推荐

下面介绍两款非常适合小孩子的药膳:

如何挑选好陈皮

整个的橘皮

陈皮,是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。市场上有些陈皮用橙皮鱼目混珠。还有些陈皮切成丝,难以辨别真伪,建议大家购买的时候尽量选择整个的。

广陈皮质量最佳

陈皮分为广陈皮和混合陈皮,以陈旧为好,品质以广陈皮最佳。

自制陈皮易上手

如果你担心买回来的陈皮不卫生,其实可以自己动手晒陈皮,简单卫生、质量可靠,我们详细为你介绍如何自晒陈皮!

挑橘子,果皮红色为佳

《中国药典》记载,陈皮,是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。元代著名医学家王好古云:“橘皮以色红日久者为佳,故日红皮、陈皮。”

未成熟的果皮性较烈,成熟的果皮性较柔,更加适合全家男女老少食用。所以建议大家,尽量选择成熟的红色果皮。

第二步,淡盐水浸泡。3%淡盐水浸泡5-10分钟,以祛除农药和保鲜剂;

第三步,开皮。将果皮用刀开成3瓣或4瓣,每瓣与底部相连,存皮弃肉;

第四步,翻皮。暴晒2-3小时,由内往外翻皮;

第五步,晒干。继续暴晒3-5天。注意,为避免雾水沾湿,晚上拿回室内通风干爽处。

第六步,用密封器皿保存。可以用有盖的玻璃罐、厚的透明塑料袋用绳子扎好、甚至装饼干的铁罐装也可以。我家习惯用玻璃罐密封,打上标签,方便观察。

千万别用报纸包

提醒大家,千万不能用报纸直接包裹!报纸上有油墨字,而油墨原料基本上都含有*物质,如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯等。用报纸包裹食物,易污染食物,甚至致癌。

陈皮在贮藏过程中,受温度、湿度等外界环境的影响,极易污染真菌产生*素,或者发生虫蛀,进而影响陈皮的质量,降低中药的安全性和有效性,陈皮发霉长虫后最好不要吃。

5.可在包装器皿内放少量花椒,可起防虫作用。

本文专家:广医院药学专家欧阳燕婷与何杏仪

来源:健康时报、人民网

(本文图文版权归原作者所有,如有侵权可联系删除)

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